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La carte

La carte – Le Grand Puech


Les Entrées
L’oeuf parfait et sa ratatouille froide
écume des garrigues, sorbet piment d’espelette
20.00€
20.00€
Cevice de loup aux agrumes
pickles de chou-fleur
25.00€
25.00€
Multicolore de tomates
et son mousseux mozza, chlorophylle de basilic, tomates confites
25.00€
25.00€
Assiette végétale
pignon de pin, tomates confites, tartine tapenade
18.00€
18.00€
LA MER
Filet de loup
pommes de terres vitelotte, rosace de courgettes, écume de roquette
30.00€
30.00€
Turbot en croute, fleur de courgette au citron confit
jus de boeuf épicé
33.00€
33.00€
La terre
Carré de porc et son jus caramélisé au soja
declinaisons de carottes
25.00€
25.00€
Pigeon de nos régions snacké les cuisses confites
petits légumes de saison à l’orange
30.00€
30.00€
Gigot d'agneau de lait à l'os - IGP des Pyrénées (pour 2 personnes)
caponatta tiède
60.00€
60.00€
Les fromages
Plateau de fromage de notre fromager Benoit Lemarié
13.00€
13.00€
Les desserts
Café gourmand
8.00€
8.00€
Palette de glaces et sorbets, sorbet fraise
8.00€
8.00€
Milles feuilles du Grand Puech
12.00€
12.00€
Tarte fine tomate, sorbet fraise
petits pois
12.00€
12.00€
Cheesecake coeur coulant au grès des saisons
12.00€
12.00€
Soufflé glacé au Grand Marnier
12.00€
12.00€