La carte
Le Grand Puech
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Réveillon 24 Décembre & Déjeuner 25 Décembre -
70€ hors boisson/accords mets vins
Apéritif autour de la cheminée
Une coupe de prosecco valdobbiadene docg, olives marinées , amandes grillées, charcuterie italienne bruschetta poivron mariné et foie de volaille à la florentine
Entrée
Gravelax de saumon sauvage d'alaska « sockeye » crème acidulée, ciboulette, pointe de caviar noir beluga
Consommée de Noël
Tortellini maison aux cèpes, lamelles de truffe noir, parmiggiano dop 24mois
Plat Tradition
Dinde de noël d’élevage familial local, farcie au marron, sôcisse de marseille et sauce truffe noir, accompagne de gratin dauphinois
Fromage des Alpes
Taleggio di grotta dop, le beaufort aop orange confit et noix
Dessert
Panettone et pandoro crème pâtissière du chef
Cafè mignardise
Proposé par 
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Suivra une Soirée dansant “Zampone con Lenticchie et Panettone” (Prix du menu hors boisson 95,00€ TTC )
Aperitif Amuse bouche
Coupe de champagne - verrine tartare de saumon yuzu et pomme verte - velouté de butternut et marron glacé
Entree
Noix de saint jacques flambées à l’armagnac sur purée de panais, julienne de poireaux et truffe noire
Poisson
Turbot rôti, fond crémé de bisque d’homard bleu
ou
Sgroppino vodka limone
Plat
Filet de bœuf de l’aubrac salsifis rôties au jus purée de pommes de terre truffée
Fromage
Taleggio aop affinée en grotte avec sa confiture de clémentines corse
Dessert
Zuccotto al pandoro meringuée
&
Glace chocolat orange confit flambée au grand marnier
Proposé par
« Notre philosophie est d'avoir des ingrédients frais, de grande qualité, le plus possible biologiques et locaux. Des produits qui, par le goût, racontent l'amour et la passion des artisans qui les créent avec leur travail quotidien, dans le respect de l'environnement et de la vie qui nous entoure. »
Chef M
Nos Entrées
La Burrata du Grand Puech
Crème de Petits pois, Jus de cosse à la menthe
13.00€
13.00€
Bresaola rucola carciofini et citron confit
Tranches de Noix de Bœuf affinées, salade roquette artichaut et citron confit
13.00€
13.00€
Poêlée de légumes d'automne crème montasio
mix de légumes du marche, flan de pois chiches, crème montasio
13.00€
13.00€
Velouté morilles et châtaigne feuilletés noisette
Velouté liée au mascarpone, gressins feuilletés à la noisette
14.00€
14.00€
Proposé par
Nos Plats
Risotto au cèpes
Riz carnaroli cèpes parmiggiano 36 mois
22.00€
22.00€
Linguine alle vongole
Palourdes en coquilles poilée déglacée au pinot gris
24.00€
24.00€
Cote de veau à la Milanaise
Veau sous la mère de Corrèze pané au beurre noisette
26.00€
26.00€
Tataki de saku de thon avec gyoza
Thon snakè sésame, ravioli Japonais aux légumes
26.00€
26.00€
Proposé par
Nos desserts
Assiette de fromages italiens et locaux
Sélectionnés par le chef
12.00€
12.00€
Tiramisu classico maison choco café
Mascarpone, biscuit cuillère, café et cacao bio "équitable"
9.00€
9.00€
La danseuse étoile
Pavlova coulis et glace à la framboise
10.00€
10.00€
Le Baba de saison
Baba maison au rhum agricole, fruits de saisons, chantilly
12.00€
12.00€
Mi cuit chocolat poire belle Hélène
poire williams en sirop, chocolat 70% équitable, croquant à l'amande cannelle
12.00€
12.00€
Proposé par
Apéritifs
Mojito 12cl
Prix: 10.00€
10.00€
Virgin Mojito 12cl
Prix: 8.00€
8.00€
Pina Colada 12cl
Prix: 10.00€
10.00€
Virgin Pina Colada 12cl
Prix: 8.00€
8.00€
Daiquiri 7cl
Prix: 8.00€
8.00€
Spritz / Campari Spritz 7cl
Prix: 8.00€
8.00€
Americano 12cl
Prix: 10.00€
10.00€
Pastis Ricard / 51 / Henri Bardouin 4cl
3€ / 3.50€
Prix: 3.00€
3.00€
Moresque / Perroquet 4cl
Prix: 3.50€
3.50€
Whisky Jack Daniel’s 4cl
Prix: 9.00€
9.00€
Whisky Bellevoye Triple Mat (FR) 4cl
Prix: 12.00€
12.00€
Whisky Togouchi 4cl
Prix: 9.00€
9.00€
Whisky The Chita (JP) 4cl
Prix: 15.00€
15.00€
Vodka Sobieski 6cl
Prix: 6.00€
6.00€
Gin Bombay 6cl
Prix: 8.00€
8.00€
Rhum Diplomatico 4cl
Prix: 12.00€
12.00€
Campari / Martini Blanc / Rouge / Suze 6cl
Prix: 6.00€
6.00€
Bière pression Moretti 25cl/50cl
4.50€ / 9€
Prix: 4.50€
4.50€
Kir Vin Blanc (Cassis / Mûre / Framboise) 10cl
Prix: 6.00€
6.00€
Kir Pétillant au Prosecco "Bolla" 10cl
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Nos vins
50cl
75cl
37.5cl
Le Grand Blanc Château Revelette IGP Méditerranée
75cl: 48.00€
48.00€
Le Grand Rouge Château Revelette IGP Méditerranée
75cl: 48.00€
48.00€
Château Revelette Blanc AOP Coteaux d'Aix en Provence
75cl: 30.00€
30.00€
Le Blanc Château Vignelaure
75cl: 40.00€
40.00€
La Source Rosé Château Vignelaure AOP Coteaux d'Aix en Provence
50cl: 21.00€
/
75cl: 30.00€
21.00€
30.00€
La Source Rouge Château Vignelaure AOP Coteaux d'Aix en Provence
75cl: 33.00€
33.00€
L'instant Rosé Château Barbanau AOP Côte de Provence
75cl: 32.00€
32.00€
Clos Val Bruyère Blanc Château Barbanau AOP Cassis
75cl: 36.00€
36.00€
Les chiens d'la Casse Dyza Rouge 2018
75cl: 40.00€
40.00€
La tour du bon Rouge AOP Bandol
75cl: 44.00€
44.00€
La tour du bon Rosé AOP Bandol
75cl: 36.00€
36.00€
La tour du bon Blanc AOP Bandol
75cl: 40.00€
40.00€
En Sol Rouge IGP
75cl: 70.00€
70.00€
Chêne bleu Cuvée Aliot Blanc IGP Vaucluse 2015
biodynamie
75cl: 45.00€
45.00€
Chêne bleu Cuvée Alébard Rouge AOC Ventoux 2011
biodynamie
75cl: 50.00€
50.00€
Chêne bleu Cuvée Héloïse Rouge AOC Ventoux 2011
biodynamie
75cl: 50.00€
50.00€
Proposé par
Champagne
Le verre
75cl
Champagne
Le verre: 10.00€
/
75cl: 60.00€
10.00€
60.00€
Effervescent Rosé
Le verre: 8.00€
/
75cl: 38.00€
8.00€
38.00€
Proseco Valdobiene
Le verre: 7.00€
/
75cl: 30.00€
7.00€
30.00€
Proposé par
Nos vins italiens
50cl
75cl
Pinot Griogio "Collio" Frulli
75cl: 30.00€
30.00€
Bio Bianco Chardonnay Sicilia
75cl: 30.00€
30.00€
Amarone Valdolicella "Il Bosco"
75cl: 50.00€
50.00€
Bio Rosso Primitivo Puglia
75cl: 30.00€
30.00€
Chianti Classico "Galo Nero" Toscana
75cl: 38.00€
38.00€
Primitivo Imperatore Puglia
75cl: 35.00€
35.00€
Nero Davola Sicilia
75cl: 34.00€
34.00€
Proposé par
Les digestifs
Limoncello / Sambuca 6cl
Prix: 6.00€
6.00€
Amaretto 6cl
Prix: 7.00€
7.00€
Get 27 6cl
Prix: 7.00€
7.00€
Grappa / Aquavfita 4cl
Prix: 7.00€
7.00€
Cognac Delaitre XO 4cl
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Soft / Jus de fruit/ Boisson chaude
Limonata / Cola / Arancia Rossa 27.5CL / 33CL
Prix: 5.00€
5.00€
Jus de fruit BIO (Orange, Abricot, Pomme, Tomate) 20cl
Prix: 5.00€
5.00€
SanBitter San Pellegrino 10cl
Prix: 4.00€
4.00€
Sirop à L'eau 20cl
Prix: 2.00€
2.00€
Diabolo 20cl
Prix: 2.50€
2.50€
Café / Décaféiné ( Issu du commerce « Equitable & BIO » )
Prix: 2.50€
2.50€
Thé / Infusion
Prix: 4.00€
4.00€
Carafe Eau Pétillante
Prix: 3.00€
3.00€
Proposé par
Lun :
fermé
Lun : fermé
Mar :
fermé
Mar : fermé
Mer :
fermé
Mer : fermé
Jeu :
12h30 - 14h00
/
19h00 - 21h45
Jeu : 12h30 - 14h00 / 19h00 - 21h45
Ven :
12h30 - 14h00
/
19h00 - 21h45
Ven : 12h30 - 14h00 / 19h00 - 21h45
Sam :
12h30 - 14h00
/
19h00 - 21h45
Sam : 12h30 - 14h00 / 19h00 - 21h45
Dim :
12h00 - 14h00
Dim : 12h00 - 14h00
— Hôtel et Etape Hôtel ouvert
— Restauration à emporter disponible
Nom de la société : SAS CHEF M
Numéro de Siret : 84431174600029
Nom du responsable : Michele BASALDELLA
Adresse : 8 Rue st Sebastien 13105 MIMET
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SAS CHEF M
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SAS CHEF M
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SAS CHEF M
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
