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Menu de Pâques 2022
45€
Hors boisson
Mise en bouche
Veloute de topinambour, fèves tonka, saumon fumé
Entrée
Asperge verte de pertuis, déclinaison crémeux cuit et cru, jaune d'œuf confit, râpé de parmiggiano 24 mois in scaglie
Plat
Gigot d'agneau farci à la provençal accompagné de carottes et pomme de terre grenaille herbes de printemps
Fromage
Brousse de chèvre de rove sablé au parmesan, écorce d'orange confite
Dessert
La colomba de pâques, ganache chocolat équitable 64% extra noir, fraise gariguette de carpentras
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