Menu de la Saint-Sylvestre

Menu Saint Sylvestre 2023
Le Grand Puech
Le Grand Puech

Alors que 2023 touche à sa fin, il est temps de penser à la façon dont nous souhaitons accueillir la nouvelle année. Le Grand Puech, reconnu pour son atmosphère chaleureuse et sa cuisine raffinée, vous propose une soirée de la Saint-Sylvestre qui promet d’être mémorable.

Pour débuter cette soirée exceptionnelle, nous vous accueillerons avec une coupe de champagne, symbole de festivité et de joie. Pour accompagner ce moment, laissez-vous tenter par notre verrine de tartare de saumon au yuzu et à la pomme verte, un mariage parfait entre fraîcheur et saveurs subtiles, mais aussi un velouté de butternut et marron glacé, doux et réconfortant pour vous envelopper de chaleur en cette soirée d’hiver.

En entrée, nous avons choisi de mettre à l’honneur la finesse des noix de Saint-Jacques, flambées à l’Armagnac et délicatement posées sur une purée de panais crémeuse, accompagnées d’une julienne de poireaux et de truffe noire.

Le plat de poisson est un véritable chef-d’œuvre : un turbot rôti à la perfection, servi avec un fond crémé de bisque de homard bleu, pour une expérience gustative des plus exquises.

Une pause fraîcheur vous attend avec notre Sgroppino Vodka Limone, une transition parfaite vers le plat, un filet de boeuf de l’Aubrac, accompagné de salsifis rôtis au jus et d’une purée de pommes de terre truffé.

Découvrez ensuite notre mousse de parmiggiano 24 mois, rehaussée d’une crème balsamique et de poires, un mélange audacieux qui éveillera vos sens.

Le dessert, point d’orgue de ce repas festif, sera notre Zuccotto al pandoro meringué, accompagné de glace chocolat à l’orange confite et flambée au Grand Marnier – une création qui allie tradition et innovation.

Pour prolonger la magie, la soirée se poursuivra avec une soirée dansante et des surprises italiennes, ajoutant une touche de gaieté à cette célébration.

Le menu est proposé à 110 € hors boissons, une invitation à profiter pleinement de cette soirée spéciale.

Rejoignez-nous au Grand Puech pour dire adieu à 2023 et accueillir 2024 avec élégance, plaisir et raffinement. Réservez dès maintenant votre table pour une Saint-Sylvestre inoubliable.

Pour plus d’informations et réservations, veuillez nous contacter par téléphone au 04 42 58 91 06 ou réserver directement depuis le bouton ci-dessous.